我が家は20年間、このチーズケーキを作り続けています。
市販のチーズケーキよりも、やっぱりこれがおいしい・・・のではないかな？
大切なお客様、仲のよいお友達、Birthday用にいかがですかv(^^)
【材料】
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 200cc
・全卵 2ヶ
・薄力粉 50g
・砂糖 90g
・レモン汁 1/2ヶ分
・バニラエッセンス 少々
・リッツクラッカー 6～7枚
（直径20cmの丸型1ヶ分）
【作り方】
１．リッツクラッカーをビニール袋に入れ、綿棒などで細かく砕き型の底にしく。
２．卵をボウルに割り入れ泡立て器でときほぐす。電子レンジで1～2分温めておいたクリームチーズをその中に加え、細かくするように混ぜ合わせる。
３．別のボウルで生クリームを泡立てる。途中砂糖を2～3回に分けて入れる。角が立つ寸前くらいまで泡立てる。これに２を加えゴムベラで混ぜ合わせる。
４．予めふるっておいた薄力粉を３に入れゴムベラで切るようにさっと混ぜ合わせる。そこにレモンの絞り汁とバニラエッセンスを加え、さらに混ぜる。
５．１で準備した型に４の生地を流し入れ、底を叩いて空気を抜く。180℃に温めておいたオーブンに入れ、約24分（オーブンによって調整）焼く。
★その日に食べてもおいしいですが、1日経つとしっとりしてさらにおいしくなります。
★100円ショップに売ってある、パウンドケーキ用の紙製の型（2～3枚入り）で焼くと、型のままラッピングしてりっぱなプレゼントに早代わり！お友達の家に遊びに行くときのおみやげに！